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海南佳宁娜采购我司风淋室,风淋传递窗

海南佳宁娜采购我司风淋室,风淋传递窗

海南佳宁娜食品有限公司隶属于香港佳宁娜集团,位于海南省海口市秀英区兴业路18号。占地面积15亩,建筑面积达10000多平方米,是香港佳宁娜集团在海南投资兴建的一所集仓储、原材料加工、月饼生产、成品包装、检验的大型现代化食品加工企业;也是海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业,它的建成大大缩短了海南知名品牌月饼——佳宁娜月饼的生产周期。如果整个生产线全部开动,仅需20多个工作日便能满足整个海南市场对佳宁娜月饼的需求,从根本上解决了“月饼”这一特殊节日食品生产周期短、市场需求量大的难题;同时,专业化、大规模的集中加工生产也从根本上缩短了月饼的存放周期,能够*大限度地满足消费者对月饼新鲜度的要求。

  海南佳宁娜食品有限公司引进了现在国内*为先进的全自动化月饼生产设备,这些先进的设备的应用,不但提高了产量、缩短了生产周期、降低了生产成本,*为重要的一点是节省了人力,从而大大降低了月饼生产过程中因为人员操作不当而造成的污染,提高了食品的安全性。 在生产车间内,数台全自动化月饼包饼机及月饼成型机在工人们的操控下快速运行。负责自动生产线环节的人员告诉我们,月饼成型后马上就要进行焙烤。焙烤的温度根据不同品种而不同,为了保证每一品种的月饼出来后都能保证品质一致,不但在用料上讲究一致,而且焙烤的温度也要一致,除了电脑恒温控制外,还利用人工定时进行镭射或红外温度探测设备监控温度,只有这样才能保证整个产品的外形、色泽、口感一致。经过焙烤环节后,喷香的月饼便呈现在人们的眼前了,金灿灿、黄橙橙的月饼,看的人是垂涎欲滴。本以为可口的月饼这就出炉了,可主管月饼生产的大师傅去却说:“还没有呢!”主管师傅告诉我们,焙烤出来的月饼必须经过 “凉饼”的过程,等到热腾腾的月饼的温度降低到65°左右,以后这才能进如包装环节。“你可别小看这两个环节,这可关乎到月饼的口感和储存问题。”“凉饼”就是把焙烤好的月饼推进一个经过严格空气净化的车间内让其自然降温,等到温度降低到65°左右再进行封塑包装。

  由于“凉饼”是在月饼成品后进行,为了保证成品月饼不受空气中有害成分的污染,对 “凉饼”车间与包装车间的空气净化要求就特别严格。 “凉饼”车间与包装车间的空气都是经过多层空气滤清设备后才进入车间的,单单这里两个车间的空气净化设备就花去了数十万元,即便是这样,公司还专门在这两个车间内配备了专门的空气质量检测设备和检测人员,以确保万无一失。

  成品包装高温进行

  经过“凉饼”车间的环节后,金灿灿、黄橙橙的月饼就被推送进了包装车间,看着几个“全副武装”的工人目不转睛地盯着在自动化包装传送带上的月饼,实在让人费解,难道这里面还有什么名堂?要不干嘛要这样盯着看横跨于传送带上带警示灯的一台机器?后来,经过现场操控人员介绍我们这才知道,这台机器就是金属探测器,其*大作用是,即便是直径小到0.8毫米的金属颗粒出现在它的“视线内”,高速运转的机器马上就会报警,并停止工作。也许是看到我不解的目光,不住地盯着几个“武装到牙齿”的工人身上,一旁的海南佳宁娜食品有限公司董事总经理告诉我们:“这是成品包装的*后一道把关环节。由于是全自动生产,难免会出现外形不合格的月饼,比如露馅的、在焙烤、 “凉饼”等环节中被挤压变形的月饼,都不能进入包装。说白了,这一环节主要是为了保证月饼的外观是否美丽!”董事总经理边笑边说。“别看这些在包装传送带上的月饼没有冒热气,可实际上温度都在60°以上,这是因为,只有在60°以上的温度中真空包装,才能保证月饼的储存安全!”董事总经理告诉我们,这种高温包装对月饼的内包装材料要求极其严格。由于现在的内包装都是塑料制品,大家都知道,普通的塑料经过高温后就会产生异味、还会产生对人体有害的物质,本着对消费者安全的的考虑,佳宁娜月饼的内包装材料均由香港佳宁娜集团统一订制,所选用的内包装材料都是目前国际上知名品牌产品,不但能够起到密闭包装的效果,更重要的是在高温条件下不产生异味、和对人体有害的物质。

  成品恒温储存提高安全

  迈出包装车间,一行人来到了,位于佳宁娜食品有限公司的一楼成品储藏仓库,打开大门,丝丝寒气便扑面而来。在仅有的几处码放得整整齐齐的成品月饼包装箱的衬托下,整个仓库显得十分异常凉爽空旷。总经理对记者说:“由于是成品储藏仓库,对室内温度的要求就非常高,必须将室内温度控制在24°左右,这样才有利于月饼的仓储。因为月饼都是在高温条件下包装后直接进入仓储,当大量的月饼进入成品仓库时,这里的室温就会骤然升高,要想很快的将室温控制在24°左右,就需要投入很大的成本增加成品仓库的制冷设备,并且配备专门的人员对室内温度进行实时监控。单单这个仓库的制冷设备就花去了数十万元。”走出成品车间,海南佳宁娜食品有限公司董事总经理说:“佳宁娜月饼是海南一个品牌产品,为了保质保量,如果没有一个标准化的成品储藏仓库,任由生产出来的月饼在海南这种高温潮湿的气候条件下,存放20多天,月饼的质量和口感很有可能发生一些变化,基于保证食品质量安全方面的考虑,保护佳宁娜这个品牌,海南佳宁娜食品有限公司在月饼生产的每一个环节上都严格按照食品安全的*高要求设计管理。通风设备先进且能够实时控制仓储室内温度的成品仓库自然也是按照食品生产安全的*高要求设计并管理。相信有了这些硬件设施的保障和佳宁娜人用于**的精神佳宁娜月饼的品质还会有一个质地飞跃,消费者也会更加信赖‘佳宁娜’这个品牌。”